Conocer y ser capaz de elaborar elementos cárnicos de la charcutería, lácteos como
quesos y la utilización del cacao y chocolate en diversas formas gastronómicas en México
Profesor: José Antonio Pagola Trigueros
Conocer, aprender y practicar los ingredientes, historia, técnicas, recetas, platillos y los aspectos de la situación actual gastronómica, más representativos de los países que conforman el territorio Sudamericano.
