El alumno aprenderá los conceptos fundamentales de la gastronomía, los elementos que se conjugan y las finalidades que persigue, sirve como preámbulo de la asignatura de Historia de la Gastronomía
Conocer y aplicar las acciones dentro de la cocina que permitan tener, seguridad e higiene; así como habilidades básicas de la gastronomía
Profesor: José Antonio Pagola Trigueros
