Analizar la información aportada con la cual indagaran y profundizaran en los aspectos generales de los países que integran la cocina latinoamericana con lo cual desarrollaran las preparaciones tanto dulces como saladas más representativas, dentro de un ambiente que envuelva e integre una experiencia sensorial y cognitiva.
Profesor: José Antonio Pagola Trigueros
Conocer sobre la gastronomía, SudAmericana, así como la cultura de los diferentes países.
Conocer, aprender y practicar los ingredientes, historia, técnicas, recetas, platillos y los aspectos de la situación actual gastronómica, más representativos de los países que conforman el territorio Sudamericano.
Conocer y tener el manejo establecimiento que de forma habitual ofrece servicios gastronómicos, desde su producción hasta la venta disponer de personal profesional: preparado en áreas de administración, operación, supervisión y servicio según el área de acción
Profesor: Angel Tonatiuh Del Prado Torres
